TAPAS...TRAS...TAPAS

15 de agosto, el referente del ferragosto, de la canícula, y para combatir el calor qué mejor que un buen batido fresquito. Los batidos son bebidas refrescantes que nos aportan además vitaminas. Por tanto, matamos dos pájaros de un tiro: saciamos la sed y además pueden constituir un buen postre o una merienda, tanto para los más pequeños de la casa como para los grandes.

Para realizar este batido de hoy metemos en el vaso batidor dos rajas de melón de unos tres centímetros de ancho en la base y un plátano. Es conveniente que la fruta la tengamos en la nevera para que el batido sea más fresco.

 Añadimos unos 300 ml de leche fresca, tres o cuatro cucharadas soperas de azúcar y un poco de canela. Batimos bien y servimos. Debemos beberlo enseguida para que la fruta no se oxide y la mezcla se decante en los vasos.

Queridos amigos y amigas, os presento a mis primeras frambuesas del huerto:

Con estas preciosidades, pensé en hacer una crema refrescante.

En una batidora introducimos medio litro de leche, 100-120 ml de nata líquida, unos 50 grs de azúcar, un poco de canela y las frambuesas que véis en la foto. Se bate bien y el resultado es delicioso. Para servir, podemos poner unas hojitas de menta.

Esta semana le toca el turno a un libro que pertenece a un nuevo sello, Delicooks, que es mucho más que una colección. Diría que es un concepto, porque al mismo tiempo que es un proyecto editorial, también tiene su alter ego en internet con una página web.

Al frente del proyecto se encuentran el cocinero Iker Erauzkin y la fotógrafa Becky Lawton.

De los libros con los que ha iniciado su andadura Delicooks, destaco Bebidas & Co, una obra con un subtítulo que es toda una declaración de intenciones y que desde luego lo hermana con el contenido de este blog: Una tapa para cada bebida.

La carátula puede dar alguna luz del contenido del libro a través del siguiente texto: Este libro aporta una amplia y variada cantidad de recetas de bebidas, zumos, batidos, refrescos y otras fórmulas para sacar el mejor beneficio a nuestra vida y garantizar una alimentación sana, rica y nutritiva porque tanto la fruta como las verduras y hortalizas aportan una gran cantidad de vitaminas a nuestro organismo.

Como la propia autora del texto, Adriana Ortemberg, dice, beber fruta u hortalizas es una de las formas más sencillas, económicas y saludables de beber salud.

El índice de recetas aún puede ser más esclarecedor de esto que digo. En esa relación de bebidas nutritivas que podemos preparar figuran un zumo de sandia con chips de hortalizas, un lassi de pepino y albahaca con atadillos de hortalizas, un gazpacho con apio crujiente, un combinado de remolacha, manzana y zanahoria con roscos de manzana, un refresco de sandía, guayaba y fresa con sandía mex, un batido de kiwi y bebida de arroz con crispies de arroz o un zumo de remolacha con pan integral, chutney y queso de cabra.

En la página web y en el libro podéis encontrar la siguiente receta que os destaco:

Batido de fresa y moras con tortitas de arroz

Acabo de llegar del primer concierto de U2 con el que ha iniciado en Barcelona su gira mundial y aparte de una ligera sordera que seguramente me dura hasta mañana, sólo tengo palabras de admiración y buenas vibraciones. El concierto ha sido sencillamente perfecto. Perdonad esta disgresión fuera de la gastronomía, pero no me podía reprimir.

Para aprovechar las últimas fresas de la temporada, he pensado en este refrescante batido, al que he combinado con unos plátanos que habían quedado olvidados en la nevera y que, por tanto, se habían afeado un tanto. Vamos, que se habían madurado en exceso y no eran muy aptos para comer en directo.

Para la elaboración de este nutritivo postre-batido se introducen en el vaso de la batidora dos plátanos maduros, una docena de fresas, un bote de 200 ml de nata líquida y completamos con leche bien fría hasta tener más o menos medio litro de batido.

Batimos y añadimos unos 50 grs de azúcar y una cucharada de canela. Volvemos a batir y ya podemos servir.

En cada uno de los vasos en los que se vierte el batido podemos espolvorear nuevamente con canela.