LIBRO GASTRONÓMICO DE LA SEMANA
Inicio aquí una nueva sección que espero pueda mantener con una periodicidad semanal. Si las cosas se tuercen, iré publicando este modesto ránking una vez al mes, pero la voluntad es ofreceros un libro cada lunes, sea estricta novedad literaria o un libro de mi amplia colección de literatura gastronómica.
Como todo está inventado, creo que es justo reconocer que la idea se me ocurrió al ver el excelente blog de La Puchera.
He querido empezar con un libro curioso,"De tripas corazón", de Abraham García, y un subtítulo que no tiene desperdicio -nunca mejor dicho- "La Biblia de la casquería, palabra de Abraham".
En "De tripas corazón", publicado por Editorial Planeta, el célebre cocinero del restaurante madrileño Viridiana, recopila 140 recetas de casquería. Con un sentido del humor fuera de lo común Abraham García se asoma a la literatura gastronómica e invita a lector a disfrutar con todos sus sentidos. Los olores, sabores, colores y texturas de las distintas menudencias se transforman en una poesía que el cocinero de Viridiana acompaña de diferentes anécdotas llenas de comicidad.
A través de las páginas del libro, el lector-cocinero podrá saber cómo se cocinan las becadas, los callos o cuáles son las menudencias más sabrosas. García nos informa asimismo de cómo se cocina la casquería en España y en el resto del mundo. Reconozco que el contenido del libro, como el de determinadas películas, no es apto para todos los públicos, pero la originalidad de la propuesta creo que lo hace merecedor de ser el primer "libre gastronómico de la semana" de este blog. Aquellos que quieran degustar la casquería de primera fuente pueden obtener más información en la dirección del restaurante Viridiana
Esta misma página web recoge una clarividente frase de Patricia Wells, del Herald Tribune:"Comer en Viridiana es como subirse a una montaña rusa y no poder parar".
Creo que no se puede decir más con tan pocas palabras.
