SAL LÍQUIDA CON SABOR A BRASA

Días atrás os hablé de que había estado en el Salón Barcelona Degusta, una versión para el público general del gran salón Alimentaria, que como éste tiene lugar en Barcelona cada dos años. En mi paseo por Barcelona Degusta pude participar en una curiosa cata, pero no de vinos, sino de aceite.

Allí había jamones ibéricos, jamones de cecina y todo tipo de embutidos ibéricos y quesos de vaca, de cabra y de oveja.

Pero una de las cosas que más me llamaron la atención fue la presentación en público de la Sal líquida, elaborada por Casanovas, una de las primeras empresas carniceras y charcuteras pioneras en la elaboración artesanal de todos sus productos en su propio taller obrador.

Me cuentan en el expositor de Casanovas Barcelona que han querido apostar por la Sal líquida, servido en un original envase pulverizador, para poder aderezar y controlar la sal justa que se añade a los platos, algo importante para aquellos que por la hipertensión no pueden excederse con el cloruro sódico . Se presenta en cuatro sabores diferentes. En el Barcelona Degusta adquirí dos, uno con aroma de hierbas mediterráneas, muy apropiado para las ensaladas, y otro con sabor a brasa, que ya he probado con estos filetes a la plancha. El procedimiento es sencillo, se pulveriza la sal líquida al final del asado en la plancha. Además, hay otras dos variedades, con sabor picante brava y con aroma a miel.

servido por tapastrastapas 2 comentarios compártelo