MONTADITO DE MORCILLA, MANZANA Y PIÑONES
Es difícil determinar cuál es el mejor libro de referencia para hacer tapas, montaditos y otros entrantes pero, sin duda, que Koldo Royo es un mesías al que seguir. Para realizar este montadito me he inspirado en una receta que recoge en uno de sus libros.
En una sartén ponemos a freír la morcilla de arroz sin la piel (Aproximadamente una morcilla mediana). Pelamos y troceamos dos manzanas reinetas -interesa que sean dulzonas- y añadimos los trozos a la sartén.Cuando la manzana ya esta blandita, añadimos unas tres cucharaditas de piñones y cocemos todo durante unos cinco minutos más.
Untamos con esta pasta pequeñas tostas y se sirve caliente.
