PASTEL BRISÉ RELLENO DE FRESAS
Ya en un anterior post hablé de la excelencias de la pasta brisé, y en concreto de la que comercializan en los supermercados Lidl. Pero hasta ahora la había utilizado para rellenos salados, como morcilla, queso de cabra o sobrasada con queso. En esta ocasión probé a rellenarlo con algo dulce. Me quedaban en la nevera unas fresas sueltas, condenadas al abandono del frío y no pudieron tener mejor destino.
El procedimiento no puede ser más sencillo:
- Cortamos una lámina de pasta de hojaldre o brisé rectangular.
- En el centro colocamos laminas finas de fresas, cubiertas por láminas finas de mantequilla.
- Espolvoreamos con azúcar y canela.
- Cerramos el paquetito y sellamos los bordes con ayuda de los dedos o un tenedor.
- Calentamos en una pequeña sarten o plancha a fuego medio. No es necesario poner ni aceite ni mantequilla, pues la mantequilla que tiene dentro impide que se pegue y además ayuda a que adquiere un tono dorado.
- A la hora de servir se puede espolvorear con azúcar glasé o con un poco de nata.
