FRESAS CON NATA ESPESA
En ocasiones, uno de los elementos que utilizamos en una receta o todos en su conjunto pueden no estar acabados totalmente. Bueno, creo que no me he explicado suficientemente. Es lo que la nueva cocina ferranadrianesa denominaría 'deconstrucción' .Como cuando ponemos en un vaso una capa de cebolla frita, otra de huevo batido y una tercera de pure de patatas. Encontramos deconstruidos los tres elementos de una tortilla de patatas tradicional y finalmente nos tomaríamos un vasito de tortilla deconstruido.
Lo que hoy os propongo para final de fiesta de este 'puente' del 1 de mayo es una preconstrucción de las tradicionales fresas con nata. En este caso la nata no está montada, entre otras cosas, porque se trata de nata espesa especial para cocinar.
Tras cortar las fresas limpias y secas, las colocamos en un bol y después las regamos generosamente con nata espesa. Añadimos azúcar, canela y unas gotas de vainilla líquida y listas. En los fogones de nuestras casas también podemos cocinar platos siguiendo el vocabulario tan de moda en las cocinas de los grandes chefs. La imaginación y la osadía no es exclusiva de nadie.
