MAGDALENAS DE MANTEQUILLA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Leyendo el otro día el blog de Eva (Ma petite boulangerie), con el que comparto el gusto por la elaboración del pan y por los dulces, me encontré con esta receta de magdalenas de mantequilla, que, además de fácil de hacer, da muy buen resultado. Dicho y hecho y puse mis manos a la masa.

Para elaborar esta receta necesitaremos:

• 4 huevos
• 1 pizca de sal
• 250 grs. de harina de repostería
• 250 grs. de mantequilla reblandecida
  
• 250 grs. de azúcar
• 200 ml de leche
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• Pepitas de chocolate
  
• moldes de magdalenas de papel, de silicona, de aluminio o metálicos
  

En primer lugar separamos las claras de las yemas. En un bol montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.

En otro bol, mezclamos las 4 yemas con el azúcar, la pizca de sal, la mantequilla y la leche.

A continuación, añadimos la levadura y mezclamos bien, y seguidamente hacemos lo propio con la harina hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

En la última fase incorporamos las claras montadas y las mezclamos con el resto de la masa con movimientos envolventes y cuidadosos hasta que quede una mezcla de color uniforme.

Precalentamos el horno a unos 180 grados.

Vertemos con ayuda de una cuchara porciones de la masa en los moldes sin que llegue hasta el límite superior -será suficiente con llenar algo más de la mitad- para dejar suficiente espacio en el momento en que la masa crezca por efecto del calor.

Espolvoreamos unas pepitas de chocolate en la superficie de cada molde y colocamos los moldes en una bandeja y la introducimos a una altura media del horno.

Para la cocción de estas ricas magdalenas serán necesarios unos 20 minutos. Los primeros quince minutos con la función horno y ventilador, y en los últimos cinco minutos también encenderemos el grill.

En la receta original de Eva, ella añadía un chorrito de licor y seguramente así estarían más buenas, pero yo preferí no incluir el alcohol porque el destino de mis magdalenas eran niños y niñas. En este caso, quizá sí se podría haber añadido alguna esencia aromatizante de azahar o de ajonjolí.

servido por tapastrastapas 1 comentario compártelo