LIBRO GASTRONÓMICO DE LA SEMANA
Esta semana he tardado más en destacar un libro, porque también el formato para destacarlo es diferente. El libro en el que me he fijado es "Els millors plats de l'Avia Remei" (Los mejores platos de Avia Remei), un compendio enciclopédico, con una fotos muy ilustrativas de los principales platos de esta ama de casa, como ella misma gusta definirse, amante de los fogones, admiradora y admirada por el mismísimo Ferran Adrià.
Este libro está editado originalmente en catalán y de momento no tiene, como sucede con otros de sus recetarios, una versión en castellano. Sin embargo, los lectores de fuera de Cataluña pueden acudir a títulos, publicados por Cossetania, como "Platos y secretos de Avia Remei", "La cocina de Avia Remei" o "Abuela, quiero cocinar".
En "Els millors plats de l'Avia Remei", la popular abuela repasa algunas de las mejores recetas de su cocina, desde los entrantes hasta los postres, aunque en esta ocasión ha incluido nuevos platos que no se habían publicado en ninguno de sus recetarios. En el capítulo “Consells de l’Àvia Remei sobre fruites i verdures” la autora incluye algunas pequeñas recomendaciones para la utilización de estos alimentos naturales en la cocina, para extraer el máximo provecho de los productos de la tierra que forman parte de nuestra dieta diaria.
En el siguiente vídeo de tapastrastapas además de una declaración de Remei Ribas para los lectores de este blog, elabora para nosotros un suculento paté de mejillones.
Trucos de Avia Remei y una receta para hacer un paté de mejillones from Jose Oliva on Vimeo.
