COULANT, EL CHOCOLATE CAUTIVO
El título alude, como bien os podéis imaginar, a esa especialidad de magdalena de chocolate, en la que el propio chocolate fundido está cautivo en el interior. Diríase que el coulant es como un volcán que está activo y que de un momento a otro, por efecto del calor, va a expeler al exterior su lava marrón.
Metáforas aparte, para hacer este coulant he recogido la receta que propone Marta de Pa de Nous, un blog en el que siempre se encuentran platos interesantes.
Para elaborar este postre necesitamos:
- 5 huevos
- 75 grs de mantequilla
- 125 grs de chocolate negro al 70% (he utilizado el de Nestlé), más unos trocitos de tableta.
- 85 grs de harina
- 85 grs de azúcar
Deshacemos el chocolate y la mantequilla en un bol -podemos precalentarlo en el microondas a potencia baja o bien al baño maría- y lo batimos bien.
En otro bol batimos los huevos y el azúcar y a continuación añadimos la harina tamizada.
Incorporamos esta segunda mezcla a la primera del chocolate y la mantequilla y con ayuda de una espátula las mezclamos cuidadosamente.
Con la mezcla resultante llenamos los recipientes y en el interior hundimos un trocito de tableta de chocolate en cada molde.
Calentamos los recipientes en el horno durante unos 8 minutos a 200 grados.
Cuando estén fríos desmoldamos y en el momento de servir los calentamos un poquito en el microondas. Se pueden adornar con azúcar glas.
