Otra propuesta fácil de preparar, pero que da un buen resultado, y que incluí en el menú de la cena del domingo de la que os hablé en mi último post.

Sobre una tostada de chapatas, que podéis encontrar fácilmente en los supermercados, colocáis escalivada -alternando tiras de pimiento asado y berenjena- y encima un boquerón en vinagre, que podéis comprar ya hechos o hacerlos en casa. En este caso aproveché unos que me había dado mi madre, aunque otro día os explicaré como hacerlos.

Para rematar se pone un chorrito de aceite de oliva virgen extra ecológico y unas escamitas de sal.