Para esos días en los que a la vuelta del trabajo no tenemos muchas ganas de hacer la cena, he preparado este montadito, sencillo y rápido de hacer y luego muy delicioso en la boca. Estoy seguro que Eva disfrutará de este montadito por su querencia al salmón.

Sobre media rebanada de chapata o una rebanada de pan de payés o de campaña tostada he tirado un chorrito de aceite aromatizado -en este caso aromatizado al laurel-, luego he puesto las hojas verdes (berros, canónigos, rúcula) y sobre estas unos champiñones laminados crudos.

En la parte superior se ponen las lonchas de salmón ahumado. Para acabar molemos sobre el salmón un poco de pimienta negra y volvemos a tirar un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Ahora ya solo falta incarle el diente.