He intentado hacer magdalenas muchas veces, pero hasta ahora las mejores que he conseguido son estas magdalenas de nata, una receta de César Gómez  que Joana recogió en su fantástico blog. He adaptado la receta original, pues estaba pensada para la thermomix, y yo no tengo ese endiablado artefacto (je,je,je).

Para estas suculentas magdalenas necesitamos:

  • 350 gramos de harina
  • 250 gramos de azúcar
  • 250 cl. de aceite de oliva
  • 100 ml de nata
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • 4 huevos
  • Ralladura de limón

En un bol mezclamos  los huevos,  el azúcar y la ralladura del limón. A continuación añadimos la nata, la harina y la levadura. Dejamos  reposar la mezcla unos diez minutos, mientras se calienta el horno a 200 grados.

Rellenamos las cápsulas de papel o de silicona en ¾ partes de su capacidad y antes de meterlas en el horno espolvoreamos con azúcar.

Horneamos durante unos 10-12 minutos o hasta cuando veamos que las magdalenas están doraditas por encima.