En alguna ocasión había hecho el lomo con nata y en otras con almendras, pero decidí que por primera vez las cocinaría con nueces y el gusto, debo decir, es ligeramente diferente, aunque se trate también de frutos secos. Para realizar este plato necesitamos:

  • Diez filetes de lomo de cerdo
  • una tarrina de crème fraîche marca President
  • Unos 75 grs de nueces peladas
  • Unos 50-75 ml de leche
  • Un chorrito de vino blanco
  • Dos cucharadas de cebolla frita del Ikea.
  • Sal y pimienta

En una sartén doramos por ambas caras los filetes de lomo con un poco de aceite y lo reservamos.

Vertemos la crema de nata o crème fraîche en la sartén, con la leche, la cebolla, el vino, la sal y la pimienta y cuando hierva ponemos dentro la carne. Dejamos que cueza a fuego lento durante unos 10 minutos, con cuidado de que no se quede seco.

Mientras tanto, colocamos las nueces en una tabla de madera y con ayuda de un rodillo o de un cuchillo las chafamos. Metemos las nueces en la sartén, removemos y dejamos que impregne la salsa y la carne durante otros cinco o diez minutos.