El libro de esta semana no podría ser más oportuno teniendo en cuenta el título de este blog. Se trata de un libro sobre pintxos, por mantener la grafía vasca, que sin duda es su patria gastronómica. El autor es Mikel Iribarren y ha sido publicado por Styria, una pequeña editorial que entre sus lineas de publicación ha optado por los temas gastronómicos. 

Los pintxos han ido evolucionando a medida que la cocina de autor, que en el País Vasco es una de sus señas de identidad, se ha ido consolidando, señala el texto de la contraportada. Pero todavía pervive la esencia de la tradición porque los gustos de los parroquianos son afines a los sabores de antaño.

En el volumen se incluye una selección de más de cien pintxos con sus respectivas ilustraciones que se pueden degustar en los principales bares, tabernas y restaurantes del País Vasco, una combinación de los pintxos de siempre con algunas propuestas más modernas. Por tanto, ya sabéis, tomar papel y boli y anotaros aquellas recetas con las que sorprender a familiares o amigos en vuestro próximo encuentro.

De ese centenar de recetas os he querido destacar una muy fácil de hacer: un pintxo de espárrago, jamón ibérico y vinagreta de pimientos.