En uno de mis últimos safaris blogueros encontré un blog magnífico, con propuestas muy interesantes, La cocina de las Pacas, y de allí me traje la idea de estas gofres belgas. Cada sábado, a modo de ritual, la familia nos sentamos ante la tele, vemos una buena película -al menos eso intentamos- y todo ello mientras van saliendo de la gofrera una gofre tras otra que degustamos en caliente.

Las Pacas incluían en su blog la receta de las gofres, las waffles que dicen los belgas, que son las que habitualmente venden en algunas heladerías o establecimientos especializados.

Los ingredientes son los siguientes:

  • 165 gr de harina de fuerza

  • 1 huevo

  • 10 gr de levadura fresca (la mitad de un cubo levital)

  • 40 gr de azúcar blanco

  • 20 gr de azúcar perlado. (Yo he puesto azúcar moreno ecológico)

  • 30 gr de mantequilla derretida

  • 30 ml de leche

  • una pizca de sal

En un bol hacemos migajas con el medio cubo de levadura fresca y lo mezclamos con la harina. Hacemos un volcán y en el centro tiramos el huevo batido, la sal, la mantequilla derretida, la leche y el azúcar blanco. Amasamos con las manos y cuando ya está todo bien mezclado, incorporamos el azúcar perlado (en mi caso, moreno) y seguimos amasando hasta obtener una pasta que no se pegue en las manos.

Hacemos una bola y la dejamos reposar tapada con un paño durante unas dos horas. 

 Pasadas las dos horas, dividimos la bola principal en otras más pequeñas. Calentamos la gofrera y extendemos bien la masa por la plancha. Las servimos cuando estén doradas.