Los sábados por la noche suele ser el día de gofres ante la tele, pero habitualmente realizo una receta que requiere una espera de una hora para que actúe la levadura y la masa quede esponjosa. Hoy, que iba más justo de tiempo, he buscado una receta de gofres más rápidas y he encontrado esta sencilla receta.

Para la masa necesitamos:

  • 2 huevos
  • Unos 375 ml de leche
  • 100 gramos de mantequilla derretida
  • Unos 240 gramos de harina blanca
  • Un sobre de levadura tipo Royal
  • Un pellizco de sal

En primer lugar batimos los huevos en un bol grande y agregamos la leche y la mantequilla derretida en el microondas durante un minuto. Seguimos removiendo.

A continuación vertimos en el bol la harina y la levadura cernida en un cedazo. Removemos vigorosamente con un batidor manual y agregamos la sal. Lo dejamos reposar durante unos diez minutos y ya podremos emplear esta mezcla para cocer las gofres en la gofrera.

Con esta receta os quedarán unas gofres, como puede verse en la foto de más abajo, crujientes y con suficiente cuerpo como para aguantarse de pie.