Con mi panificadora Moulinex venía un pequeño libro, Del pan a la baguette, del que he obtenido esta receta, aunque ya puestos pensé que sería interesante dar formas diferentes a la masa de pan resultante, como en este caso:

Para la masa necesitamos:

  • 450 ml de agua
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal
  • 750 grs de harina de fuerza
  • Medio cubo de levadura fresca Levital

Vertimos en la cubeta de la panificadora los ingredientes por este orden: agua, aceite de oliva (un chorro), sal, la harina y la levadura seca. Programamos la panificadora en el programa de amasado y levado y lo iniciamos. Dura aproximadamente 1 horas 30 minutos.

Tras finalizar el programa, vertimos en una superficie enharinada la masa y la trabajamos un poco para que pierda el gas -la doblamos varias veces sobre si misma-. Dividimos la masa en cuatro porciones -en más si queremos hacer panes más pequeños- y la extendemos.

Si nuestra intención es hacer chapatas clásicas, la extenderemos hasta obtener unas barras de un centímetro de espesor aproximadamente, como se ve en la fotografía de abajo, y untamos la superficie con aceite de oliva.

Precalentamos el horno con aire a unos 210 grados, introducimos las barras en el horno y de vez en cuando pulverizamos el interior con agua. Al cabo de unos 20 minutos o hasta que veamos que están doradas, ya tendremos las chapatas. Antes de comerlas, las dejaremos enfriar en una rejilla.