El pasado mes de junio ofrecí aquí mismo una receta de coulan, pero en esta ocasión he probado una nueva preparación de este delicioso postre de chocolate. Encontré esta receta en uno de mis blogs preferidos, Sin recetas de la abuela. Ella es toda una maestra en esto de la cocina y creo que es justo decirlo. Para estos coulant, segunda versión, necesitamos:

  • Unos 120 grs. de chocolate al 70% de cacao.
  • 120 grs. de mantequilla.
  • 90 grs de harina.
  • 50 grs. de azúcar.
  • 3 Huevos.
  • Azúcar glassé para decorar

Para realizar este postre, primero fundimos en un bol la mantequilla y el chocolate juntos y los mezclamos. En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar durante unos 3 minutos y añadimos la harina tamizada. Juntamos ambas mezclas y volvemos a batir enérgicamente.

Colocamos la mezcla resultante en los moldes, con cuidado de no rebasar tres cuartas partes de cada molde.

Horneamos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 10 minutos. Es importante que el centro de los coulant no quede cocido del todo y notemos la masa un poco líquida.

Como véis es una versión diferente de otros coulant, en los que se introduce un trozo de chocolate para que quede líquido en el centro.