Tenía en la nevera unos champiñones y una setas que me habían sobrado y no sabía que hacer. Normalmente, una vez a la semana solemos hacer en casa salchichas, que es una cena fácil y rápida de hacer. Pero en esta ocasión quería hacer algo diferente y por eso decidí mezclar lo que había comprado con lo que tenía en la nevera.

Para realizar la receta me inspiré en una que hizo mi amigo Manel en  su blog de Cuina generosa. En su elaboración necesitamos:

  • Doce salchichas con pimienta
  • dos dientes de ajo
  • Unos 100-150 gramos de setas variadas -en mi caso utilicé champiñones y camagrocs o trompeta amarilla-
  • Salsa verde: aceite de oliva, ajos, perejil y sal

En primer lugar doramos los ajos fileteados en un poco de aceite de oliva, hasta que se doren y se impregne del olor de los ajos. Luego salteamos en la misma sartén las salchichas, cortadas en pequeños trozos.

Mantenemos la sartén al fuego hasta que las setas se hayan reducido y  las salchichas estén doraditas. En los últimos dos minutos rociamos todo el interior de la sartén con un poco de salsa verde preparada previamente, aproximadamente unas cuatro cucharadas y removemos para que se distribuya bien.

Para realizar esta salsa verde, en una batidora introducimos casi un vaso de aceite de oliva virgen extra, con dos o tres dientes de ajo y un manojo de perejil. Batimos hasta que el perejil y el ajo estén bien triturados. Esta salsa puede servir también para aliñar pescados, gambas, almejas o pollo a la plancha.