El caga tió de estas vacaciones navideñas, una tradición pagana muy catalana de la Nochebuena, me ha 'cagado' este año un bonito libro, Pizza, calzone & focaccia, que será motivo de un comentario en una entrada próxima. De una de sus recetas he adaptado estos rollitos, originariamente hechos con masa de pizza y que yo he tuneado en su versión de pasta brisé.

Para estos rollitos debemos tener:

  • Una masa de pasta brisé o de hojaldre -la del Lidl es ideal porque es rectangular-
  • Unos 125 grs de nueces
  • Unas hojas de perejil fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta recién molida

En un robot de cocina trituramos las nueces, el perejil y el ajo y cuando estén bien troceados, vertemos con el robot en marcha el aceite.

Extendemos sobre una tabla la pasta brisé y sobre ella extendemos la masa resultante del robot de cocina. Salpimentamos con generosidad.

Enrollamos la masa sobre si misma de tal manera que la pasta quedará en el interior. De este modo, obtendremos un rollito, que trocearemos con un cuchillo dando un corte seco para que no se rompa. Los rollitos no deben tener más de dos centímetros de anchura.

Colocamos los rollitos con la parte del corte hacia arriba sobre un papel de horno en una bandeja y los horneamos durante unos 20-25 minutos o hasta que se doren a una temperatura de unos 200 grados.