En mi familia afortunadamente ninguno de nosotros sufre una alergia al huevo, pero hice esta receta después de descubrir que en la nevera no tenía huevos y tampoco podía ir a comprarlos, entre otras cosas, porque era 1 de enero y me temo que todo estaba cerrado.
Así que el resultado fueron unos crepes que bien podrían servir para aquellos que son alérgicos al huevo.
Para elaborar la masa utilice medio litro de leche, unos 300 grs de harina, 75 grs de mantequilla, un poco de sal y tres cucharadas de azúcar -en mi casa gustan más los dulces-.
Lo mezcláis bien en el vaso batidor y si véis que queda muy espeso, entonces se añade un poco de leche para que la masa quede más suelto.
Sin los huevos veréis que los crepes quedan más quebradizos y menos esponjosos. Lo podéis compensar con los ingredientes que luego añadáis: Nutella, nata con nueces, sirope de arce, mermelada, leche condensada o dulce de leche.
s
13 ene 2010 | 09:22 AM
José, te tengo que confesar una cosa, tengo un punto débil...... los dichosos creps. Te cuento. Hice una fiesta a mi hija hará un par de añitos y me salieron estupendos pero desde entonces, no hay forma. Se me pegan, cambio de sartén y se me siguen pegando. Se me rompen en mil trozos cuando los saco........ estoy harta, pero cuando algo no se me da bien, yo erre que erre sigo intentándolo. Cuando he visto tu receta, me he reído y la he apuntado en un papelito para probar a hacerla. Ya te contaré y enhorabuena por el experimento de creps sin huevos. Besitos desde Castellón.
SIN RECETAS DE LA ABUELA
13 ene 2010 | 09:23 AM
José el comentario de arriba es mío pero no sé porque no ha salido identificado como de SIN RECETAS DE LA ABUELA.
Vale
27 ene 2010 | 04:34 PM
Yo siemrpe los hago sin huevo y para que queden mas esponjosos les agrego un chorrito muy pequelo de soda (agua gasificada),
Prubenlo.
Les va a dar resultado.
gabriela
27 ene 2010 | 11:49 PM
Muchas veces en la cocina, la falta de un ingrediente nos hace más creativos...Yo también he hecho creps sin huevo, otras veces los he hecho con clara solamente, es decir, "con lo que haya en el refrigerador"..incluso con mezcla de agua y leche, si me queda poca....El secreto está en freírlos bien, sin que se rompan.
Como relleno, también quedan excelentes con puré de manzanas, o saladitos con verduras, con carne, carne y queso, etc, etc.
Jose
31 ene 2010 | 06:51 PM
Maria Jose, es cuestión de perseverar, y ya veo, que no te arredras. Estoy convencido que te saldrán bien.
Vale, me apunto eso del agua con gas. Seguro que funciona.
Gabriela, el chocolate, y en concreto la Nutella, es el ingrediente favorito de mis hijas, pero para mí me apunto ese acompañamiento con puré de manzanas. En alguna ocasión los he hecho con puré de castañas, la crème de marrons francesa.
Gracias a todas por vuestros comentarios