Jose Carlos Capel, Julia Perez y Federico Oldenburg nos proponen un paseo gastronómico por toda España el libro que he elegido esta semana. Se trata de 101 Experiencias Gastronómicas que no te puedes perder. Tiene un prólogo de Boris Izaguirre y lo edita Planeta.

Donde tomar las mejores anchoas, el mejor bacalao, los bombones, el café, caldereta de langosta, callos, caviar, centollo, churros, cocido madrileño, conservas, croquetas, empanada, ensaladilla rusa, fabada, gambas, guisantes, jamón, morcilla, ostras, paella, percebes, pescaíto frito, pulpo, queso, rodaballo, sardinas, setas, suquet, tapas, torta del casar, tortilla de patatas, trufa negra, turrones...

Todo eso y mucho más nos ofrecen los autores en un recorrido que vuela como un globo imaginario por todas las comunidades españolas.

Este libro es una divertida y apetitosa miscelánea de sabores, historia, estética y gastronomía. Hay platos e información de todo tipo: pescados como el atún o el bacalao, vinos tintos y blancos, chocolates, huevas o helados. En los tiempos actuales en los que España ocupa sin duda uno de los principales lugares del disfrute gastronómico conviven gran cantidad de productos y de establecimientos, y la celebridad de unos implica a veces el olvido de otros. Esta obra devuelve la gloria a algunos platos tradicionales y aparentemente sencillos, recupera pescados, carnes y bebidas que nunca debieron ceder su posición privilegiada en el mercado para redescubrir algunas experiencias gastronómicas que deberían ser ineludibles para todo buen aficionado al buen yantar.

Como que el libro no tiene recetas, creo que lo más entendedor sería poneros el indice y asi vereis restaurantes y establecimientos por provincias y sus especialidades y productos estrella.