No hace mucho que descubrí un fantástico blog, Food & Cook, lleno de atractivas recetas, lleno de propuestas de gastronomías lejanas, ajenas, algo que los seguidores de tapastrastapas sabéis que me gusta.
Y fue así como descubrí una nueva (¡Otra más, sí!) de brownies. En este caso es el classic brownie norteamericano, classic, pero seguro que no será la última propuesta. Y de hecho, en este blog ya os había indicado alguna receta de brownies. La proposición de Food & Cook llega de la mano de Alice Medrich, que regenta un establecimiento especializado en chocolate y que en Estados Unidos es autora de numerosos libros.
Para realizar estos classic brownies son necesarios:
- 225 grs de chocolate negro al 70% de pureza
- 85 grs de mantequilla
- 3 huevos
- 100 grs de azúcar
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o de vainillina
- 60 grs de harina
Comenzamos derritiendo en un bol el chocolate y la mantequilla juntos. Se puede hacer en un cazo al baño maría o con medio minuto a máxima potencia en el microondas teniendo cuidado de que no se queme el chocolate. Removemos bien.
En otro bol batimos enérgicamente los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla, hasta que estén bien mezclados. A continuación, incorporamos la primera mezcla de chocolate-mantequilla; y finalmente añadimos la harina tamizada. Acabamos de remover todos los ingredientes.
En un molde rectangular colocamos una hoja de papel de hornear, la pintamos ligeramente con mantequilla y vertimos la mezcla con cuidado de que tome la forma rectangular de las paredes de la bandeja.
Introducimos en el horno precalentado y horneamos a 180 grados centígrados durante 30 minutos.
Después de sacarlo del horno, lo dejamos reposar unos 10 minutos y cuando la bandeja o molde estén más fríos sacamos el pastel con ayuda del papel de hornear.
Cuando ya estén más fríos, podemos cortarl el brownie en pequeños rectángulos. En el momento de servir, se pueden acompañar de helado de vainilla, de azúcar glasé, de nata o de aquello que más nos apetezca.
SIN RECETAS DE LA ABUELA
18 mar 2010 | 07:24 PM
Mi cuñada, la inglesa, borda esta receta.....
Nunca me sale como a ella.
La tuya tiene muy buen aspecto.
No le has puesto nueces ??????
Gracias por tu comentario en mi blog.
Te recomiendo el puding como guarnición de carnes......
Besitos José-
Maria Jose-Dit i Fet
18 mar 2010 | 11:15 PM
Mira que horas y ahora mismo me comia dos...o tres....como minimo jajaja de esos deliciosos trozos ummm el aspecto es super apetecible
Artabria
20 mar 2010 | 09:03 AM
Siempre pensé que los brownies eran muy difíciles de hacer, pero estos parecen facilitos, habrá que probarlos....
Gracias por tu visita a mi blog!
mary
20 mar 2010 | 11:04 AM
guauuuuuuuuu!!!! uufff!!! yo también los ví en la web de food&cook así que me alegro un montón de volver a verlos por aquí!!
Jose
20 mar 2010 | 04:41 PM
María José, pues no le he puesto nueces, porque esta versión, que parece clásica, no las tenía; pero en otros brownies que ya había publicado en el blog sí que estaban las nueces. Por tanto, como en todas las recetas, es el gusto propio el que debe guiar al cocinero. Tomo nota del puding como acompañante de carnes. Oido cocina
Besos
Jose
20 mar 2010 | 04:43 PM
María José de Dit-i-fet, cualquier hora es buena para comernos unos brownies. Jejeje. Aunque, yo creo que para el desayuno están estupendos, o para una sobremesa, con un poco de nata o una bola de helado de vainilla. Uf, que hambre.
Besos
Jose
20 mar 2010 | 04:45 PM
Artabria, ahora ya sabes que son fáciles de hacer. Yo no soy ningún cocinero experto, sino alguien al que le gusta arremangarse y meterse en harina. Vamos, como tú. O sea, que ánimo y hacer los brownies. Todo es empezar, luego no pararás de hacer brownies de mil maneras diferentes.
Besos
Jose
20 mar 2010 | 04:46 PM
Gracias Mary por tu visita. Tú sí que tienes salero y ya no digamos tu blog. Food & Cook tiene un gran blog y no es extraño que hayamos reparado los dos en esta receta.
Besos
itziar
3 abr 2010 | 07:05 PM
tiene muy buena pinta pero me queda una duda, cuando le pones la harina?
Jose
4 abr 2010 | 01:21 AM
Itziar, tenías toda la razón, los duendes de la informática hicieron desaparecer la harina. Pero si vuelves a leer la recetas verás que ya lo he subsanado. Gracias por seguir mi cocina y ayudarme a que las recetas se puedan hacer realmente, porque un brownie sin harina sería imposible. La harina se añadía al final.
Besos