El pollo es seguramente la carne que más cocinamos en casa, quizá porque tradicionalmente pensamos que es la carne que tiene menos aditivos nocivos para la salud. Seguramente si escarbamos nos llevaríamos más de una sorpresa. Y además porque a mis hijas les encanta el pollo. Buscando recetas para cocinarlo de maneras diferentes, estuve releyendo un fantástico volumen enciclopédico que tengo en casa, El libro de las cocinas del mundo, editado en España por RBA, y allí he encontrado esta receta de la cocina de Bahrein,el país más pequeño de la región del Golfo Pérsico.

Los ingredientes que necesitamos para este plato son:

  • 2 pechugas grandes de pollo
  • 1 nuez de mantequilla
  • El zumo de dos limones
  • 1 yogur natural envasado en cristal -siempre suelen ser más buenos-
  • perejil, sal y pimienta

En primer lugar, cortamos el pollo en trozos pequeños, a tiras o a dados, como prefiráis. Salpimentamos y lo colocamos en una bandeja de cristal apta para el horno, que untaremos con la mantequilla.

Rocíamos todo con el zumo de limón y tiramos encima el yogur.

Cubrimos el molde con papel de aluminio y horneamos durante unos 15 minutos a unos 150-170º C y añadimos  un vaso de agua hirviendo. Volvemos a tapar con el papel de aluminio.

Continuamos el horneado hasta que el pollo esté casi a punto. Quitamos el papel de aluminio y dejamos en el horno unos 5 minutos más.

El autor del libro sugiere una presentación en una bandeja con el pollo adornado con rodajas de limón y espolvoreado con perejil.