MUFFINS DE PEPITAS DE CHOCOLATE Y NUECES « TAPAS...TRAS...TAPAS

Recientemente descubrí un blog maravilloso lleno de recetas interesantes, dulces y saladas, y muchas de origen norteamericano, que iré probando poco a poco aunque, como en este caso, el resultado no haya sido del todo satisfactorio, al menos si se comparan estos muffins con los originales, los de Food & Cook.

De todos modos, eso no ha hecho que me desanime, sino que seguiré probando. A ver, seguramente los que ven las fotos dirán que se ven perfectos, pero yo, que soy un poco meticuloso, creo que las pepitas de chocolate no deberían haber quedado en el fondo de los muffins.

Me he molestado en traducir a medidas más prosaicas, las que sugería Trotamundos en su blog, lo que creo facilitará el trabajo a algunos lector@s a la hora de pesar y medir los ingredientes:

200 grs de harina tamizada
100 grs de azúcar blanca
100 grs de azúcar morena
2 cucharaditas de levadura química tipo Royal
media cucharadita de sal
160 ml de leche
115 grs de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida
80 grs de nueces peladas y troceadas
100 grs de perlas de chocolate negro

Primero mezclamos en un bol los ingredientes secos, es decir, la harina, los azúcares, la levadura y la sal; mientras que en otro recipiente mezclamos los ingredientes húmedos: los huevos ligeramente batidos, la leche, la mantequilla previamente derretida en el microondas y la vainilla líquida

Vertimos la mezcla líquida en el bol donde tenemos los ingredientes secos y batimos ligeramente, sin que queda plenamente integrado. Este es el secreto de unos buenos muffins. Se añaden finalmente las nueces y las perlas de chocolate y batimos un poco más.

Finalmente, depositamos la masa en los moldes de muffins, con cuidado de no sobrepasar las 2/3 partes de los moldes.