Me gustan las gastronomías del mundo y no voy a ocultar que siento cierta atracción por la auténtica gastronomía norteamericana, esa gastronomía que bebe en muchas fuentes, tantas como emigración ha recibido a lo largo de su corta historia, esa gastronomía que no partió de cero, porque se edificó sobre la base de la sencilla cocina indígena de los pueblos que habitaban aquellas tierras antes de la llegada de los europeos.

Sobre ese sustrato se fueron superponiendo las influencia españolas, inglesas, francesas, alemanas, judías, asiáticas, mexicanas, caribeñas, brasileñas y un largo etcétera.

Por esa razón, me he propuesto ir dando a conocer poco a poco esa rica gastronomía estadounidense y canadiense, porque hay vida más allá del fast-food y de los refrescos de cola. Será una labor en sentido inverso al que hizo la cocinera Julia Child en los años 60, al difundir por primera vez en Estados Unidos la exquisita cocina francesa.

Comienzo con este plátano empanado, una especialidad que procede del Estado de Oregón. Para su elaboración necesitamos:

  • 2 plátanos
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • 3 cucharadas de almendra fileteada
  • mantequilla
  • miel o azúcar glasé

En primer lugar, pelamos los plátanos y los cortamos por la mitad y después en trozos pequeños.

En un plato disponemos el huevo batido y en otro el pan rallado mezclado con las almendras fileteadas, como se puede apreciar en la foto de más abajo.

Derretimos unos 50 gramos de mantequilla en una sartén a fuego medio. Primero sumergimos los trozos de plátano en el huevo y luego los pasamos por todas sus caras por el plato que contiene el pan rallado con las almendras. Deberemos armarnos de paciencia para que las almendras se peguen a las caras del plátano. No desistáis a la primera, porque no es fácil, pero tampoco es imposible.

Freímos en la sartén los trozos de plátano hasta que estén dorados por ambas caras. Si vemos que se nos acaba la mantequilla, podemos ir añadiendo más según necesitemos.

En el momento de emplatar podemos rociarlas con un poco de miel, con azúcar glasé o con jarabe de arce, para que le de un toque dulzón.