Recuerdo que cuando tuve mi primer microondas llegué a experimentar con el recetario de Moulinex, hoy haciendo un pastel, otro día cocinando carne en unas fuentes refractarias especiales que también doraban el exterior y otro haciendo un pescado hervido. Aquella moda pasajera pasó y hoy practicamente lo utilizamos para calentar líquidos -agua o leche-, para recalentar platos previamente preparados o para derretir chocolate o mantequilla.

En esas estábamos cuando el otro día me topé con el blog de M., Tengo un horno y sé cómo usarlo, un blog que ya avisé iba a visitar a conciencia. Con esa conciencia hallé esta receta de brownie en microondas. Ya tenía publicadas cuatro recetas de brownie, pero ésta aporta como novedad el método de cocción.

La ventaja es que lo tendremos hecho en un tiempo récord, con lo cual es la solución perfecta para una merienda improvisada. La tendencia que tienen los hornos de microondas a dejar los alimentos más blanquecinos de lo normal es  un riesgo que queda minimizado  por cuanto el chocolate tiñe el pastel del color marrón característico.

Para su elaboración necesitamos:

  • 2 huevos
  • 100 grs de azúcar
  • 3 cucharadas de leche
  • 100 grs de chocolate negro concentrado al 70%
  • 100 grs de mantequilla
  • 5 grs de levadura química tipo Royal
  • 80 grs de harina
  • 50 grs de nueces peladas y picadas finamente

Fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas dentro de un bol de cristal y reservamos hasta que se enfríe.

En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar. Agregamos la leche, la levadura y la mezcla anterior de chocolate y mantequilla. Removemos con unas barillas y finalmente añadimos la harina y las nueces. Mezclamos hasta que quede bien integrado.

Vertimos esta mezcla resultante en un recipiente apropiado para horno microondas -yo utilicé uno de cristal-. Hemos de tener en cuenta que cuando se cuece dentro del horno tiende a crecer, por lo que tendremos que dejar suficiente espacio para ese aumento de volumen.

Horneamos a máxima potencia -750 o 800 w- durante unos 5 minutos. No conviene que nos pasemos mucho, o de lo contrario quedará un brownie muy reseco. Es preferible que quede algo de chocolate fundido, como sucede con el interior de un coulant.