Naturalmente, esta no es la receta definitiva de las hamburguesas de Estados Unidos, pero si una de las recetas posibles. En esta ocasión he adaptado la receta incluido en un libro que compre en mi reciente viaje por Huelva, cuyo título no puede ser más elocuente: América.

 

 

De aquel libro, que pretende ser una antología de la gastronomía norteamericana con platos específicos de algunos de los Estados de la Unión y otros que son comunes a toda la geografía estadounidense, salió esta propuesta para la que necesitamos:

 

  • 500 grs de carne picada de ternera
  • 40 grs de copos de avena
  • 2 cucharadas de de ketchup, a ser posible ecológico
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon y 1 huevo
  • sal, pimienta recién molida
  • media cucharadita de orégano picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • panecillos redondos
  • 2 cucharadas de mantequilla

En primer lugar, mezclamos la carne picada con los copos de avena machacados con las manos, el ketchup, la mostaza y el huevo hasta conseguir una masa compacta y homogénea. Salpimentamos y agregamos el orégano.

Dividimos la masa en varios trozos iguales, depende del tamaño saldrán más hamburguesas o menos.

Calentamos una parrilla o una plancha con el aceite y doramos las hamburguesas por ambos lados y seguidamente dejamos que se asen a fuego lento durante unos 5 a 7 minutos.

En el momento de servir, pelamos la cebolla y la cortamos en aros y los calentamos un poco en la misma plancha durante un par de minutos.

Abrimos los panecillos y los untamos con la mantequilla. También los doramos ligeramente en la plancha.

Disponemos las hamburguesas en cada uno de los panecillos, sobre la carne colocamos los aros de cebolla, y opcionalmente unas rodajas de tomate y unas hojas de lechuga. También se aderezan con ketchup.