Ya os he contado en alguna otra ocasión la afición que tenemos a las gofres desde que compramos esa máquina diabólica que las cuece a la vez que les da forma.

Con la máquina, la forma, ciertamente, no varía nunca, pero se trata de probar nuevas fórmulas para que al menos varíe el sabor. Y fue así como he dado con esta receta de las gaufres à la bière, en la que la acción de la levadura es reforzada por la cerveza, por lo que no es necesario un tiempo excesivo de espera.

Para la elaboración de estas gofres necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 33 cl de cerveza (aproximadamente una lata)
  • 50 grs de mantequilla
  • 4 huevos
  • 250 grs de harina
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • 75 grs de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • un chorro de zumo de limón

Vertimos la cerveza en un recipiente y la dejamos reposar durante unos cinco minutos hasta que haya desaparecido la espuma.

Mezclamos la harina, la levadura y la sal.

Mezclamos con ayuda de unas varillas eléctricas la cerveza, con los huevos, la harina, la levadura y la sal, la mantequilla derretida, el azúcar y el zumo de limón.

Cuando la mezcla este bien integrada, ya podremos empezar a cocer las gofres en la gofrera caliente.

Como siempre, las posibilidades de vestido de las gofres son infinitas: con Nutella, con nata, con dulce de leche, con mermelada, con azúca y canela, con leche condensada, o combinando varios de estos elementos.