Aquí os traigo uno de esos monumentos de la gastronomía estadounidense, el chocolate cake, un pastel que se ha convertido en postre de culto no sólo en Estados Unidos sino en todo el mundo. De ese libro del que os he hablado recientemente dedicado a la cocina de los USA y adquirido en una librería de La Antilla, en Huelva, llega esta nueva versión del chocolate cake.

Debo decir que en esta versión obtendremos un pastel contundente, por lo que os recomiendo que las raciones sean ajustadas. El que avisa no es traidor. Jejeje.

Los ingredientes necesarios son los siguientes:

  • 250 grs de chocolate negro al 70%
  • 4 huevos
  • 200 grs de azúcar
  • 400 grs de harina
  • 150 grs de mantequilla
  • un sobre de levadura en polvo tipo Royal

En un recipiente de cristal fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas -durante un minuto- o al baño maría y reservamos la mezcla.

En un bol mezclamos poco a poco y por este orden los huevos, el azúcar, la harina y la levadura. A continuación incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla.

Vertimos la mezcla resultante en un molde untado ligeramente con mantequilla y cocemos en el horno previamente calentado a 180 ºC durante unos 5 minutos.

Como véis, la cocción de este pastel es muy corta. Al no tener leche entre sus ingredientes nos interesa que no quede muy cocido, sino que, como pasa también con los brownies, el pastel esté algo suelto. Si nos pasamos con el horno, quedará un pastel muy duro y difícil de comer.

Aunque, como ya os he dicho, es un cake contundente, no estaría de más acompañarlo en el momento de servir con un poco de nata. He dicho un poco, eh.