El libro que hoy nos ocupa es una pequeña joya. La fiebre que me ha dado últimamente por los panes -en eso tiene mucha culpa mi amiga Eva de Ma petite boulangerie- me ha llevado a comprar nuevos libros sobre pan. Al de Xavier Barriga, siguió el de la panadería Baluart. Mis amigos Jordi y Conxi también aportaron su granito de arena con Bread. Delicious home bakin recipes. La última adquisición ha sido este Pan recién hecho, que tiene el significativo subtítulo: Haga pan en casa y obtenga magníficos resultados, con recetas de Linda Doeser.

Con esa frase cualquiera puede picar, pero no es engañoso, no es un título meramente publicitario para vender. Es real, podéis hacer panes fantásticos con relativamente poco esfuerzo.

Desde bagels y panes de frutas, hasta pan sin levadura y baguettes, el libro, publicado en España por Parragon, ofrece algunas de las mejores recetas de los panes más deliciosos del mundo.

Linda Doeser propone panes básicos, panes tradicionales, especiales, regionales y concluye su obra con una relación de panes dulces. Como véis, bastante completo para ser un libro que no supera las 100 páginas.

Entre las recetas incluidas en el volumen os he querido destacar esta torta con cebolla y romero, un pan cercano a las foccacia o las pizzas.