Aquí tenéis una de esas recetas que son muy sencillas de hacer y que en poco tiempo os pueden resolver una comida. Los ingredientes son además asequibles y su precio me da la impresión que es barato.

En esta ocasión me he dejado llevar por la intuición y la improvisación. Lo único que sabía de antemano era que quería hacer un arroz en la paella. A partir de ahí todo ha sido imaginación y un poco de inspiración Jamie Oliver.

En la paella o en una sartén grande se calienta un poco de aceite de oliva -unas tres o cuatro cucharadas- y se sofríen dos ajos picados. A continuación añadimos una cebolla cortada en trozos. He de decir que yo utilicé tres cucharadas de cebolla frita de esa que venden en bolsas en el Ikea. Removemos y agregamos tres cucharadas de pimentón dulce y finalmente se sofríen un pimiento verde cortado en láminas y al que previamente habremos quitado las pepitas y el corazón.

Cuando el pimiento verde esté un poco blando sofreímos durante un minuto unos 300 grs de arroz basmati, previamente lavado con agua bajo el grifo y con ayuda de un colador. Removemos bien para que se dore de manera uniforme y agregamos unos 750 ml de caldo de pollo calentado previamente en un cazo -yo utilicé el de la marca Aneto, que da muy buen resultado-.

Cuando hierva el arroz, echamos dos cucharadas de pasas y otras dos cucharadas de avellanas un poco machacadas. Rectificamos de sal, aunque os aconsejo que lo provéis antes, pues a veces los caldos que venden en supermercados ya hechos suelen tener algo de sal.

Bajamos un poco el fogón y dejamos que cueza todo durante unos 30 minutos. Si vemos que se queda sin caldo y todavía no está hecho, se puede añadir un poco de caldo caliente.

En el momento de servir, el arroz puede ser un plato único, aunque, como hice yo, puede ser el acompañamiento de un plato de carne o un pincho moruno, como el de la foto de más abajo.