Por ser el primero, seguramente no será el mejor de los que haré en mi vida, pero la verdad es que me hacía ilusión estrenar el molde que había comprado recientemente, comprado, debo confesar en el Lidl, es decir de marca anónima alemana, y no como el Nordic Ware de mi maestra Eva (Ma petite boulangerie). Para haber sido una prueba no está nada mal el éxito que ha tenido en casa y, al ser un pastel contundente y gigante, la verdad es que hemos estado desayunando durante varios días.

En este primer Chocolate Bundt Cake he optado por no  poner un glaseado, que habría sido lo suyo. Prometo que en próximas ocasiones, no solo haré el pastel, sino también su sombrero. He recogido la receta de Ma petite boulangerie, quien a su vez había adaptado la presentada por Martha Stewart en su página web.

Para su elaboración son necesarios los siguientes ingredientes:

  • 340 grs de harina de repostería
  • 50 grs de cacao en polvo
  • 6 grs de bicarbonato (una cucharadita)
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • media cucharadita de sal
  • 125 grs de leche
  • 120 grs de crème fraîche President
  • 225 grs de mantequilla
  • 330 grs de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 50 grs de nueces troceadas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 50 grs de nueces

En un primer bol mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal.

En un segundo bol mezclamos la leche y la crème fraîche
.

En un tercer recipiente, batimos la mantequilla ligeramente derretida con el azúcar, hasta obtener un aspecto cremoso. Vamos añadiendo y batiendo los huevos de uno en uno, y al final agregamos la vainilla.

Incorporamos a este tercer bol, las mezclas de la harina, alternando con la leche y la crème fraîche. Acabaremos de incorporar finalmente la harina restante.

Finalmente, añadimos y mezclamos los trozos de nueces.

Engrasamos el interior del molde del Bundt Cake. Resulta práctico derretir un poco de mantequilla en un vaso en el microondas y pintar con un pincel las paredes del molde.

Vertimos la mezcla resultante en el molde y horneamos en un horno precalentado a 180º C durante unos 45 minutos o hasta que veamos que al hundir un palillo sale limpio.

Lo dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla y al cabo de unos 20 minutos desmoldamos y dejamos que se acabe de enfriar.