No soy muy partidario de celebraciones masivas que tienen un aire más comercial que de sentimiento. Por eso, no necesito Halloween para comer calabaza, ni tampoco necesito que alguien me diga que he de hacer un regalo a mi mujer porque lo dictan unos grandes almacenes, que habitualmente también determinan cuando empieza la primavera. Para mí, San Valentín puede ser cualquier día 14 de cualquier mes del año.

Eso no quita que por el HEMC número 51 de este mes, organizado por Manuel de Cocinando con Manu CatMan, he preparado estas cookies con forma de corazón.

A partir de una receta similar de Pep Nogué de su libro Comer bien en familia por menos de 9 euros he elaborado estas galletas que dan un gran resultado y sin embargo no dan mucho trabajo en la cocina.

Para su realización necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 150 grs de chocolate blanco
  • 300 grs de harina
  • 120 grs de mantequilla a punto de pomada
  • 110 grs de azúcar moreno
  • 110 grs de azúcar blanco
  • 100 grs de nueces picadas
  • 1 huevo
  • un sobre de levadura química tipo Royal

Batimos con unas varillas la mantequilla a punto de pomada con los azúcares. Si no tenéis azúcar moreno en ese momento, podéis poner la suma de los dos de azúcar blanco.

Mezcláis y tamizáis la harina junto con la levadura química y se añade a la mezcla de mantequilla y azúcares anterior.

Partimos el chocolate blanco en trozos pequeños y picamos las nueces, sin que lleguemos a dejarlas en polvo. Incorporamos chocolate y nueces a la mezcla anterior y la metemos en la nevera durante unos 30 minutos.

En una tabla o en una mesa extendemos la pasta con ayuda de un rodillo. Es preferible coger pequeñas porciones e ir extendiéndolas en la superficie hasta dejarlas con un grosor de algo menos de medio centímetro. Preparamos los cortadores que darán forma definitiva a nuestras cookies.

Cortamos las galletas con ayuda del cortador y las vamos colocando, algo separadas entre ellas, sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, especial para la cocción en el horno.

Horneamos en un horno precalentado a 170º C durante unos 12 minutos. Es preferible que queden un poco blandas, que no que queden muy duras. Cuando se enfríen, ya veréis que entonces se endurecen un poco, por tanto, no tengáis miedo de sacarlas del horno aunque al tacto parezca que no están todavía hechas.

hemc 51 - San Valentín