Sin duda es la pizza más corriente, más vulgar, más sencilla de hacer. Casi me da vergüenza de presentarla al HEMC nº 52 de este mes, dedicado a las pizzas, pero a veces por sencillas, las cosas no son menos interesantes. En este caso, un toque de originalidad puede venir por la mezcla de quesos que pongáis encima del jamón dulce. Si me he repetido mucho, pido disculpas.
Para elaborar esta pizza necesitamos:
- Una bola de masa de pizza de unos 200 grs
- Unos 60 grs de salsa de tomate
- Unos 60 grs de jamón dulce o York
- 60 grs de mezcla de quesos
Estiramos primero la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con ayuda de un rodillo hasta darle la forma deseada. En este caso, le he dado una forma rectangular pero habría sido igual con una forma redonda u ovalada.
Esparcimos el tomate con ayuda de una cuchara o una espátula y encima ponemos el jamón dulce o York en trozos grandes o pequeños -a vuestro gusto-.
Encima colocamos la mezcla de quesos. En la foto sólo veréis el queso que yo tenía a mano en ese momento, mozzarella rallada. Pero, el creador de la receta, el maestro pizzero Fabián Martín, propone una mezcla de quesos formada por enmental, mozzarella y un poco menos de queso raclette.
Ponemos la pizza sobre una bandeja y horneamos en el horno precalentado a 220º C durante unos 20 minutos.
Escribe un comentario