En mi última visita a NY, no sólo compre, como ya pudistéis ver días atrás, la KitchenAid, sino que también adquirí un buen número de libros de cocina, comprados todos a buen precio en una librería asombrosa que os recomiendo a todos, Strand Book Store. Uno de estos libros es realmente una curiosidad, Potato. A definitive cook's guide to potatoes, de Alex Barker (Lorenz Books), que recoge 150 recetas diferentes con patatas, recetas de todo el mundo. A modo de introducción, el libro informa de los diferentes tipos de patatas, desde las más comunes a las más raras.

He estrenado el libro con estas Patatas con tomate a la griega al horno, que tiene la particularidad de que las patatas se cuecen primero en el fogón y se acaban en el horno.

Los ingredientes para este delicioso plato son:

  • 120 ml de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 4 tomates rojos
  • 1 kg de patatas cortadas en gajos
  • sal y pimienta negra recién molida

Pelamos y cortamos las patatas en trozos como si fueran los gajos de una naranja.

Calentamos el aceite de oliva en una sartén que luego podamos introducir en el horno. Freímos la cebolla y el ajo durante unos minutos hasta que estén algo dorados, pero no quemados. Añadimos los tomates a la sartén, salpimentamos y cocemos durante un par de minutos.

Agregamos las patatas y las cocemos durante unos 10 minutos. Sazonamos y cubrimos con una tapa.

Acabamos la cocción en el horno precalentado a 180º C durante unos 30-45 minutos.