Vamos a continuar con este particular Cookie's Festival que he organizado en el blog. No sólo las hago porque nos gustan a mi familia, sino que además tengo animadoras externas que rápidamente se apunta a esta juerga dulce del paladar. Una buena amiga del trabajo, Eva, que espera, por cierto, un bebé, ha dicho que era la mejor galleta que había probado de las que había hecho hasta ahora. No sé si será una cuestión hormonal transitoria, pero la verdad es que la galleta se las trae y están muy buenas.

Los ingredientes necesarios para estas cookies son los que siguen:

  • 200 grs de harina
  • 125 grs de chocolate blanco
  • 100 grs de nueces pecanas
  • 7 grs de levadura química tipo Royal
  • 130 grs de mantequilla
  • 130 grs de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • sal

Precalentamos el horno a 180º C y tamizamos la harina, la levadura y la sal y la reservamos en un recipiente.

Con ayuda de un robot amasador y unas varillas eléctricas mezclamos la mantequilla hasta conseguir una masa cremosa.

Añadimos el huevo y la vainilla y seguimos mezclando, aunque sin pasarnos demasiado.

Finalmente, agregamos el chocolate blanco troceado de manera irregular y las pecanas ligeramente desmenuzadas.

Con esta pasta hacemos bolas del tamaño de un níspero o una ciruela y con ayuda de la palma de la mano ligeramente humedecida las aplanamos sobre papel de horno.

Opcionalmente las podemos decorar con una nuez pecana encima de cada una de las galletas que vayamos a cocer.

Nos saldrán aproximadamente unas 15-20 galletas, en función del tamaño deseado. Horneamos durante 12 minutos y luego las sacamos del horno. Al cabo de cinco minutos las despegamos del papel sulfurizado y las colocamos sobre una rejilla hasta que se acaben de enfriar.

En el inicio del blog, y así sigue constando en la presentación, la intención era rendir homenaje a mi pasión gastronómica, pero también a mi pasión coleccionista. Hasta ahora sólo habéis visto mi 'friki' colección de fotografías de alcantarillas de todo el mundo, pero ahora voy a enseñaros en plan atrezzo de la comida otra de las colecciones más importantes que tengo, la de sacapuntas. Aquí se puede observar un sacapuntas de doble orificio con una brújula insertada en el cuerpo.