Os advertí que me pondría rápidamente con el libro de Nigella Lawson y dicho y hecho. He comenzado por una receta fácil, un crostini, o lo que nosotros llamaríamos un montadito o una tostada. En este caso podéis utilizar el pan que más os guste.

Los ingredientes necesarios son:

  • un aguacate al punto de madurez
  • el zumo de una lima
  • medio diente de ajo
  • media cucharadita de sal
  • 150 grs de guisantes en conserva ya cocidos
  • rebanadas de pan, pan tostado o chapatas

Extraemos la pulpa del aguacate y la ponemos en un robot de cocina triturador o en una batidora. Añadimos el zumo de lima y el ajo machacado y batimos todo. Agregamos la sal y los guisantes escurridos y lo trituramos todo junto en la batidora o el procesador.

Untamos el pan con este 'mousse' de aguacate y guisantes. He reducido la cantidad de guisantes que proponía Nigella Lawson en su receta original, para que no domine su gusto sobre el del aguacate. Como podéis apreciar en las fotos, la mezcla es de un verde muy intenso y su aspecto es similar al del guacamole. Al igual que el guacamole, también podéis comeros esta deliciosa pasta con unas patatas chips mexicanas.