Cuando me enteré hace unos días de la iniciativa de David Monaguillo, SandeeA y Anita Cocinitas de poner en marcha para esta señalada fecha del 11 del 11 del 11 un Día del Brownie, algo así como el World Bread Day, no dudé en participar. Este blog puede presumir de tener en sus páginas muchas variantes de brownies, creo que hasta nueve, variantes que he ido recopilando a lo largo del tiempo de los libros de cocina de una nutrida biblioteca., y esta era una excelente oportunidad para mostrar una nueva receta al tiempo que permite conocer nuevos amigos de la blogosfera con los que compartir amistad y paladar.

Uno de los libros que he incorporado últimamente es The Great British Book of Baking, editado por la BBC a partir de la serie que la popular televisión británico emitió hace unos meses. Uno se pregunta por qué TVE no tiene una línea de programas y de publicaciones de este tipo. Viendo como se convierten en bestseller en Gran Bretaña seguro que podrían solucionar en parte la financiación de nuestra televisión pública.

Para realizar esta fantástico brownie británico necesitamos:

  • 225 gr de mantequilla sin sal, cortada en trocitos
  • 100 grs de chocolate negro de cobertura, al 70% de cacao
  • 50 grs de cacao en polvo
  • 50 grs de harina
  • un pellizco de sal
  • 160 grs de azúcar
  • 75 grs de nueces
  • 4 huevos
  • media cucharadita de extracto de vainilla

En un bol derretimos en el microondas la mantequilla con el chocolate negro y mezclamos bien con una cuchara.

En otro recipiente batimos los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla. Agregamos la mezcla anterior de chocolate y removemos con unas varillas.

Añadimos a esta mezcla resultante la harina, el cacao en polvo y la sal que pasaremos previamente por un cedazo, para evitar que tenga grumos.

Finalmente, incorporamos las nueces ligeramente desmenuzadas.

Vertimos toda la masa en un molde cuadrado de unos 20 centímetros de lado y 5 centímetros de altura, previamente engrasado. Si queremos facilitar la extracción del brownie podemos forrar el fondo con papel de horno.

Horneamos a 180º C durante unos 25 minutos. Es importante no pasarnos del tiempo para que no quede muy hecho el pastel.Pensad que incluso después de sacarlo del horno, se sigue cociendo.

Antes de servirlo lo cortamos en pequeños cubos. Para acompañar estos delicisoso brownies simplemente podemos espolvorearlos con azúcar glasé, o maridarlos con una bola de helado de vainilla o un poco de nata, como fue en mi caso.

Feliz 11-11-11 chocoladictos.