Y para acabar el año, creo que lo mejor que puedo ofreceros, como símbolo de mis mejores deseos para que 2012 sea mejor que 2011, son estas galletas sablé con motivo navideño.

Se trata de unas galletas con una potencia contrastada, no sólo por la mantequilla que contienen, sino también por su grosor, de aproximadamente un centímetro. Para su realización he estrenado un molde que compré recientemente en Londres de la conocida marca Nordic Ware, una firma contrastada en este tipo de productos, que utilizan no pocos blogueros cocineros.

Para realizar estas nutritivas galletas necesitamos:

  • 180 grs de mantequilla a punto de pomada
  • 125 grs de azúcar en polvo o glasé
  • media cucharadita de esencia de vainilla
  • 375 grs de harina

Batimos con una varillas eléctricas la mantequilla, que habremos dejado fuera de la nevera durante un par de horas, con el azúcar. Añadimos la harina, y mezclamos hasta obtener una pasta sólida, como si fuera la pasta para hacer pan.

Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y extendemos la pasta resultante sobre el molde.

Horneamos durante unos 25-30 minutos en un horno precalentado a 165º C.

Una vez cocida la pasta, la dejamos enfriar durante unos 10 minutos antes de desmoldarla.

Mientras esté caliente, la cortamos con un cuchillo afilado. Las dejamos enfriar y a comer.

Consejo: yo sólo comería una o dos galletas cada vez. Quien avisa no es traidor.

 Feliz Año 2012 a tod@s.