El libro del que os hablo hoy es obra de un cocinero que me gusta, sobre todo, por ese programa que tiene en la tele, "Pesadilla en la cocina". El bueno de Ramsay, o el malo según se mire en ese programa, se ha apuntado a una moda que domina en los libros gastronómicos en los últimos tiempos: la apuesta por los menús.

Es una moda, de la que ya hablamos aquí en este blog y que ahora reaparece de manos del rubio cocinero británico.

Es curioso que cuando Jamie Oliver, su compatriota inglés, publicó un libro de recetas internacionales, Ramsay hizo lo mismo, y ahora ha sucedido lo mismo. No quiere establecer un paralelismo entre ambos. Las comparaciones son odiosas y su espíritu culinario seguramente es diferente, pero ambos apuestan por una cocina de mercado.

Gordon Ramsay, que ha recibido a lo largo de su trayectoria 12 estrellas Michelin, propone en Mis menús de cada día, publicado en España por Grijalbo Ilustrados, un total de 52 menús, uno para cada semana del año. Las recetas se presentan en una encuadernación de anillas con páginas divididas en tres bloques horizontales, uno para cada plato (entrantes, carnes y pescados, postres).

De este modo, podemos combinar las recetas alterando el orden de las páginas y de este modo mezclar un entrante italiano de otoño, con un pollo al estilo asiático y un postre típicamente británico de verano. Las combinaciones son, así, casi infinitas,  pues se pueden crear nada más y nada menos que 140.000 opciones diferentes. Para este libro, Ramsay echa mano de platos de todo el mundo desde la cocina italiana hasta la india, sin olvidar la española.

De todas las recetas incluidas en el libro,os pongo a continuación como ejemplo esta quiche de espinacas: